Lipider beskrivs inte strikt som icke-polymera. Faktum är att vissa lipider, såsom fosfolipider och triglycerider, är sammansatta av flera upprepande enheter och kan betraktas som polymerer. Lipider som klass anses dock i allmänhet inte vara polymera i samma mening som proteiner eller nukleinsyror. Detta beror på att lipiders primära funktion inte är att lagra eller överföra genetisk information, utan snarare att fungera som strukturella komponenter i cellmembran, energidepåer och signalmolekyler.

Till exempel är fosfolipider sammansatta av en glycerolmolekyl kopplad till två fettsyrakedjor och en fosfatgrupp. Även om fosfolipider kan bilda polymerer genom att länka flera glycerolmolekyler, är detta inte deras primära funktion. Istället är fosfolipider främst involverade i att bilda dubbelskiktsstrukturen av cellmembran, där deras hydrofoba fettsyrakedjor interagerar med varandra för att skapa en barriär som skiljer insidan av cellen från den yttre miljön.

Triglycerider, å andra sidan, är sammansatta av en glycerolmolekyl kopplad till tre fettsyrakedjor. Triglycerider är inte polymera i den meningen att de har upprepade enheter, men de finns vanligtvis i form av stora aggregat som kallas lipiddroppar. Dessa lipiddroppar fungerar som energidepåer, särskilt i fettvävnad.

Sammanfattningsvis, medan vissa lipider kan bilda polymerer, beskrivs lipider som en klass vanligtvis inte som polymera. Detta beror på att deras primära funktion inte är att lagra eller överföra genetisk information, utan snarare att tjäna olika strukturella och funktionella roller i celler.