När en syra reagerar med ett ämne är en av produkterna som alltid bildas vatten (H2O). Detta beror på att syror är föreningar som, när de löses upp i vatten, frigör vätejoner (H+) i lösningen. När dessa vätejoner reagerar med andra ämnen bildar de ofta vattenmolekyler som en biprodukt. Till exempel, när saltsyra (HCl) reagerar med natriumhydroxid (NaOH), är produkterna vatten (H2O) och natriumklorid (NaCl).