Destillering av vatten och bläck har två huvudsakliga användningsområden:att erhålla rent vatten från förorenade källor och att separera de olika komponenterna i bläck. Avsaltning: Vattendestillation är en process för att rena vatten genom att ta bort lösta fasta ämnen, föroreningar och salter. Det går ut på att koka vatten och samla upp ångan, som sedan kondenseras tillbaka till flytande vatten. Destillation används vanligtvis för att få färskt dricksvatten från salthaltiga källor som havsvatten, vilket gör det till en viktig teknik för länder eller regioner med begränsad tillgång till rent vatten.

Bläckseparation: Bläck är en blandning av olika färgämnen och pigment suspenderade i ett flytande medium. Destillation kan separera dessa komponenter genom att dra fördel av deras olika kokpunkter. När bläcket värms upp avdunstar det flytande mediet (vanligtvis vatten eller alkohol) först, följt av färgämnena och pigmenten. Genom att noggrant kontrollera temperaturen och trycket i destillationsprocessen är det möjligt att separera och samla upp de olika komponenterna i bläcket, vilket möjliggör återanvändning eller återvinning av materialen.