Aminosyror är de molekyler som bildar proteiner när de binds med kovalenta bindningar. Aminosyror är organiska föreningar som innehåller både amino- och karboxylfunktionella grupper. De är de grundläggande enheterna av protein och är väsentliga för proteiners struktur och funktion. Aminosyror är sammanlänkade genom peptidbindningar, som är kovalenta bindningar som bildas mellan aminogruppen i en aminosyra och karboxylgruppen i en annan aminosyra. Sekvensen av aminosyror i ett protein bestämmer dess unika struktur och funktion. Proteiner är viktiga för många biologiska processer, såsom metabolism, tillväxt och reproduktion. De finns också i hår, hud och naglar.