Vätejonen (H+) är mest känd för att orsaka surhet i föreningar och lösningar. Termen surhet och pH, ​​mätningen av en syra eller alkalisk koncentration, kretsar kring närvaron och mängden av dessa joner. I en lösning med hög H+-jonkoncentration ökar surheten och pH-värdet sjunker; vilket gör något surare.