Reaktionen mellan glukoslösning och natriumhydroxid orsakas av närvaron av en stark bas, natriumhydroxid (NaOH), vilket leder till deprotonering av glukosmolekyler. Här är vad som händer under reaktionen:

1. Dissociation av natriumhydroxid:

När natriumhydroxid löses i vatten dissocierar den till natriumjoner (Na+) och hydroxidjoner (OH-). Hydroxidjonerna är ansvariga för lösningens grundläggande natur.

2. Deprotonering av glukos:

Glukos, ett monosackaridsocker, innehåller flera hydroxylgrupper (-OH). I närvaro av en stark bas som natriumhydroxid, abstraherar hydroxidjonerna en proton (H+) från en av hydroxylgrupperna i glukos. Denna deprotonering resulterar i bildandet av en negativt laddad glukosmolekyl, känd som en glukosanjon (C6H11O6-).

3. Bildning av natriumglukonat:

Den negativt laddade glukosanjonen reagerar omedelbart med de natriumjoner som finns i lösningen för att bilda natriumglukonat (C6H11O7Na). Natriumglukonat är ett salt som består av glukosanjonen och natriumkatjonen.

Den övergripande reaktionen kan representeras enligt följande:

C6H12O6 (glukos) + NaOH (natriumhydroxid) → C6H11O7Na (natriumglukonat) + H2O (vatten)

Denna reaktion visar de grundläggande egenskaperna hos natriumhydroxid, som kan deprotonera svaga syror såsom hydroxylgrupperna i glukos, vilket leder till bildningen av ett salt (natriumglukonat) och vatten.