När magnesiumvätekarbonat (Mg(HCO3)2) reagerar med etansyra (CH3COOH), är reaktionsprodukterna magnesiumacetat, koldioxid och vatten. Den balanserade kemiska ekvationen för denna reaktion är:

2CH3COOH + Mg(HCO3)2 → Mg(CH3COO)2 + 2CO2 + 2H2O

I denna reaktion donerar etansyra en proton (H+) till magnesiumvätekarbonat och bildar magnesiumacetat och kolsyra (H2CO3). Kolsyra är instabil och sönderdelas till koldioxid (CO2) och vatten (H2O).