Koldioxidgas (CO$_2$) kommer att utvecklas med bakpulver (natriumbikarbonat) när den reagerar med en syra. Bakpulver är en bas och när den reagerar med en syra genomgår den en neutraliseringsreaktion för att bilda koldioxidgas, vatten och ett salt. Den kemiska ekvationen för denna reaktion är:

NaHCO$_3$ (natriumbikarbonat) + HCl (saltsyra) → NaCl (natriumklorid) + H$_2$O (vatten) + CO$_2$ (koldioxidgas)