Estern som bildas av ättiksyra och n-pentylalkohol är pentylacetat. Reaktionen mellan ättiksyra och n-pentylalkohol för att bilda pentylacetat är ett exempel på en förestringsreaktion, som är en typ av kondensationsreaktion. I denna reaktion reagerar karboxylsyragruppen i ättiksyra med hydroxylgruppen i n-pentylalkohol för att bilda en esterbindning, vilket frigör vatten som en biprodukt. Den allmänna ekvationen för denna reaktion är:

karboxylsyra + alkohol → ester + vatten

I det här fallet är den specifika reaktionen:

ättiksyra + n-pentylalkohol → pentylacetat + vatten

Produkten av denna reaktion, pentylacetat, är en doftande förening med en fruktig lukt. Det används ofta som ett smakämne i livsmedel och drycker, och det används också vid tillverkning av parfymer och kosmetika.