Vatten är den vanligaste beståndsdelen av kålrot. Det ger återfuktning och hjälper till att reglera kroppstemperaturen.

2. Kolhydrater (7%)

De primära kolhydraterna i kålrot är socker och stärkelse. Socker ger snabb energi, medan stärkelse ger hållbar energi.

3. Fiber (2%)

Fiber är en annan viktig komponent i kålrot. Det hjälper till att främja regelbunden matsmältning och kan sänka kolesterolnivåerna.

4. Protein (1%)

Rovor innehåller en liten mängd protein, vilket är nödvändigt för att bygga och reparera vävnader.

5. Vitaminer

Rovor är en bra källa till flera vitaminer, inklusive vitamin C, vitamin K och vitamin B6. Vitamin C är viktigt för immunförsvaret, vitamin K är viktigt för blodkoagulering och vitamin B6 är viktigt för ämnesomsättningen.

6. Mineraler

Rovor är också en bra källa till flera mineraler, inklusive kalium, magnesium och kalcium. Kalium är viktigt för att reglera blodtrycket, magnesium är viktigt för muskelfunktionen och kalcium är viktigt för benhälsan.

7. Fytokemikalier

Rovor innehåller en mängd olika fytokemikalier, inklusive glukosinolater, isotiocyanater och flavonoider. Dessa föreningar har antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper och kan bidra till att minska risken för vissa kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och cancer.

8. Andra föreningar

Rovor innehåller också ett antal andra föreningar, inklusive oxalsyra, tanniner och saponiner. Dessa föreningar kan påverka smaken, konsistensen och näringsvärdet hos kålrot.

Här är en mer detaljerad uppdelning av den kemiska sammansättningen av rovor:

Näringsmängd

Kalorier:28

Vatten 91%

Kolhydrater 7%

Fiber 2%

Protein 1%

Vitamin C 11,6 mg

Vitamin K 2,1 µg

Vitamin B6 0,1 mg

Kalium 181 mg

Magnesium 12 mg

Kalcium 27 mg

Rovor är en näringsrik grönsak som kan avnjutas på en mängd olika sätt. De är en bra källa till vitaminer, mineraler, fibrer och fytokemikalier, som alla är viktiga för god hälsa.