Natriumklorid (NaCl), även känd som bordssalt, har ingen kokpunkt. Kokpunkt är den temperatur vid vilken ångtrycket i en vätska är lika med trycket som omger vätskan och vätskan övergår till en ånga. Rena ämnen, som vatten, har en specifik kokpunkt vid ett givet tryck. Natriumklorid är dock en jonisk förening som dissocierar till natrium- och kloridjoner när den löses i vatten. Därför är en natriumkloridlösning en blandning, inte ett rent ämne. Kokpunkten för en lösning beror på koncentrationen av det lösta ämnet (natriumklorid) och lösningsmedlet (vatten). När koncentrationen av natriumklorid ökar, ökar också lösningens kokpunkt. Detta fenomen är känt som kokpunktshöjning.