Kanelaldehyd, även känd som 3-fenyl-2-propenal eller (E)-3-fenylprop-2-enal, är en organisk förening med formeln CH3CH=CHCHO. Det är en blekgul vätska med en söt, blommig lukt. Kanelaldehyd är huvudkomponenten i eterisk kanelolja, och den finns även i andra kryddor som kassia och kryddpeppar.

Den molekylära strukturen hos kanelaldehyd består av en bensenring fäst vid en trekolskedja. Dubbelbindningen mellan den andra och tredje kolatomen bildar aldehydgruppen, som är ansvarig för föreningens karakteristiska lukt och smak.