Här är varför:
* upplösning är en endotermisk process: När glycerol upplöses i vatten bryter den isär sina intermolekylära bindningar och bildar nya bindningar med vattenmolekyler. Denna process kräver energi, som absorberas från omgivningen. Eftersom energi absorberas minskar lösningens temperatur.
* Glycerols lösningsvärme: Glycerol har ett negativt lösningsvärme, vilket innebär att energi absorberas under upplösningsprocessen. Detta bidrar vidare till kyleffekten.
Varför kan du tro att det blir varmare?
Det finns några scenarier där du kan uppfatta en temperaturökning, men dessa är inte direkt relaterade till själva upplösningsprocessen:
* blandning med koncentrerad glycerol: Om du blandar glycerol med en mycket koncentrerad lösning (som ren glycerol), kan blandningsvärmen vara tillräckligt betydande för att orsaka en liten temperaturökning. Detta är emellertid inte detsamma som att lösa rent glycerol i vatten.
* värme mot omrörning: Kraftig omrörning kan generera värme, vilket kan maskera kylningseffekten av att lösa glycerol.
* Extern värmekälla: Om du använder en extern värmekälla för att påskynda upplösningsprocessen kommer du att observera en temperaturökning, men detta beror på värmekällan, inte själva upplösningsprocessen.
Sammanfattningsvis:
Upplösning av glycerol i vatten är i allmänhet en endoterm process, vilket resulterar i en minskning av temperaturen. Även om vissa faktorer kan leda till en upplevd temperaturökning, leder den grundläggande processen för att lösa glycerol i vatten till kylning.
