vitaminer:
* vitamin K: Väsentligt för blodkoagulation och benhälsa.
* vitamin A: Viktigt för syn, immunfunktion och celltillväxt.
* vitamin C: En antioxidant som stöder immunitet och kollagenproduktion.
* folat (vitamin B9): Avgörande för celldelning och DNA -syntes.
* vitamin E: En annan antioxidant som skyddar celler från skador.
* tiamin (vitamin B1): Spelar en roll i energimetabolismen.
* riboflavin (vitamin B2): Involverad i energiproduktion och celltillväxt.
* niacin (vitamin B3): Viktigt för DNA -reparation och cellfunktion.
* pyridoxin (vitamin B6): Hjälper till metabolism och produktion av neurotransmittorer.
Mineraler:
* kalium: Stöder blodtrycksreglering och muskelfunktion.
* Kalcium: Väsentligt för benhälsa och muskelfunktion.
* magnesium: Viktigt för muskel- och nervfunktion samt blodsockerkontroll.
* järn: Nödvändigt för produktion av röda blodkroppar och syretransport.
* mangan: Involverad i benbildning och metabolism.
* fosfor: Spelar en roll i benhälsa och energiproduktion.
* zink: Stöder immunfunktion och sårläkning.
Andra anmärkningsvärda föreningar:
* antioxidanter: Arugula är rik på antioxidanter, som skyddar celler från skador orsakade av fria radikaler.
* glukosinolater: Dessa föreningar har kopplats till anticanceregenskaper.
* fiber: Arugula tillhandahåller dietfiber, som stöder matsmältningshälsa.
Det är värt att notera att det exakta näringsinnehållet i ruccola kan variera beroende på faktorer som odlingsförhållanden och variation.
