Här är varför:
* Mekanisk matsmältning: Detta innebär att man fysiskt delar upp mat i mindre bitar. Detta händer genom tuggning (mun) och churning (mage). Även om detta ändrar storleken på maten, förändrar det inte dess kemiska sammansättning.
* kemisk matsmältning: Detta involverar enzymer som bryter ner stora matmolekyler (som kolhydrater, proteiner och fetter) i mindre molekyler som kroppen kan absorbera. Detta är en kemisk förändring eftersom bindningarna inom livsmedelsmolekylerna är trasiga och reformerade.
Exempel på kemisk matsmältning:
* mun: Salivamylas börjar bryta ner stärkelser.
* mage: Pepsin bryter ner proteiner.
* tunntarmen: Bukspottkörtelenzymer (amylas, lipas, proteas) bryter ner kolhydrater, fetter och proteiner.
Så medan hela matsmältningsprocessen är avgörande för att bryta ner maten, är det kemisk matsmältning Steg som specifikt innebär en kemisk förändring i matens sammansättning.
