* EVDAPNING: Detta är processen där flytande vatten absorberar tillräckligt med energi (vanligtvis värme) för att bryta bindningarna som håller den ihop och förvandlas till vattenånga (en gas). Detta händer naturligt vid ytan av varje vattenmassa och till och med på fuktiga ytor.
* kokning: Detta är ett speciellt fall av indunstning där vattnet värms upp till dess kokpunkt (100 grader Celsius eller 212 grader Fahrenheit vid standardtryck). Vid denna tidpunkt har vattenmolekylerna tillräckligt med energi för att snabbt undkomma vätskan och bilda bubblor av ånga.
Så vatten blir en gas när det absorberar tillräckligt med energi för att bryta bindningarna som håller den ihop, och detta kan hända genom förångning eller kokning.
