Här är en uppdelning:
* kokpunkt: Temperaturen vid vilken vatten kokar och förvandlas snabbt till ånga är 100 ° C (212 ° F) vid standard atmosfärstryck. Detta är den punkt där vattenånga tryck är lika med atmosfärstrycket.
* EVDAPNING: Avdunstning sker vid temperaturer under kokpunkten. Vattenmolekyler på ytan får tillräckligt med energi för att fly i luften som ånga. Denna process sker snabbare vid högre temperaturer.
Så medan 100 ° C är den punkt där vatten kokar lättast, kan det avdunsta vid temperaturer betydligt lägre än så.