* Temperatur: Kokvatten har en mycket högre temperatur än kranvatten. Värmeöverföring är direkt relaterad till temperaturskillnaden mellan föremålet överföring av värme och omgivningen. Ju varmare objektet är, desto mer värme kan det överföra.
* Specifik värmekapacitet: Medan den specifika värmekapaciteten för vatten är relativt hög, vilket innebär att det krävs mycket energi för att höja temperaturen, är detta en konstant faktor för både kokande och kranvatten. Det förändrar inte det faktum att kokande vatten börjar med mer termisk energi.
Tänk på det så här: Föreställ dig att du har två hinkar med vatten, en vid rumstemperatur och den andra kokningen. Om du lägger handen i rumstemperaturhinken blir den varm. Om du lägger handen i den kokande hinken, kommer den att bli hårt förbränd! Detta beror på att det kokande vattnet har mycket mer värmeenergi att överföra till handen.
Viktig anmärkning: Även om en kopp kokande vatten har mer värme beror * mängden * värme som det kan överföra på de specifika omständigheterna. Till exempel:
* Ytarea: En bredare behållare med kokande vatten kommer att ha mer ytarea för att överföra värme.
* Tid: Ju längre det kokande vattnet är i kontakt med något, desto mer värme kommer det att överföra.
* Material: Materialet som det kokande vattnet är i kontakt med kommer också att påverka hur mycket värme som överförs.
