Här är varför:
* ph -skala: PH -skalan mäter surhet eller alkalinitet hos ett ämne. Det sträcker sig från 0 till 14, med:
* 0-6: Sur
* 7: Neutral (som rent vatten)
* 8-14: Alkalisk (eller grundläggande)
* sur smak: Den sura smaken vi uppfattar orsakas av närvaron av vätejoner (H+) i ämnet. Ju fler vätejoner finns, desto lägre pH och desto surare är ämnet.
Exempel på sura ämnen:
* Citronsaft (pH cirka 2)
* Vinäger (pH cirka 3)
* Surmjölk (pH cirka 4)
Så om något smakar surt är det en bra indikation på att det är surt och har ett lågt pH.
