Här är varför:

* fryspunktsdepression: Tillsatsen av ett lösta ämnet (som salt) till ett lösningsmedel (som vatten) sänker lösningsmedlets frysningspunkt. Detta kallas fryspunktsdepression.

* Störning av vattenmolekyler: Salt upplöses i vatten och skapar joner (natrium- och kloridjoner i detta fall). Dessa joner stör den normala vätebindningen mellan vattenmolekyler, vilket gör det svårare för vattenmolekylerna att bilda den regelbundna, kristallina strukturen hos is.

* lägre energi krävs: Som ett resultat krävs en lägre temperatur för att frysa vattnet. Omvänt smälter isen vid en lägre temperatur än ren is.

Praktiskt exempel: Det är därför salt används för att smälta is på vägar på vintern. Saltet sänker vattens fryspunkt, vilket gör att det smälter även vid temperaturer under 0 ° C (32 ° F).