Här är varför:
* Vatten (vätska): I flytande vatten är molekylerna nära packade ihop på grund av stark vätebindning mellan dem.
* ånga (gas): I ånga (vattenånga) är molekylerna mycket mer utspridda och rör sig fritt. Detta beror på att molekylernas energi har ökat, bryter vätebindningarna och tillåter dem att fly in i gasfasen.
Därför är avståndet mellan H₂O -molekyler betydligt större i ånga jämfört med flytande vatten.