Cotyledons är fröbladen från ett växtembryo, och de fungerar som en matkälla för den utvecklande plantan. Stärkelse är ett komplext kolhydrat som ger energi för att plantan ska växa och utvecklas tills den kan producera sin egen mat genom fotosyntes.
Medan stärkelse är det vanligaste matämnet, kan cotyledoner också innehålla andra näringsämnen som:
* proteiner: Ge aminosyror som är nödvändiga för tillväxt.
* lipider (fetter): Ge energi och stödcellstruktur.
* vitaminer och mineraler: Väsentligt för olika metaboliska processer.
Den exakta sammansättningen av matämnen i cotyledoner varierar beroende på växtarter.
