Här är en förenklad uppdelning av processen:
1. glukos är utgångsmaterialet, ett enkelt socker som är lätt tillgängligt i växten.
2. En serie enzymatiska reaktioner Transformera glukos till l-gulono-gamma-lakton .
3. Guloenzymet Katalyserar det sista steget och konverterar L-Gulono-Gamma-lakton till C-vitamin (askorbinsyra) .
Viktig anmärkning: Människor och andra primater saknar Gulo -enzymet, varför vi måste få C -vitamin från vår diet.