1. Enzymkoncentration (katalas):
* lever: Levervävnad innehåller en hög koncentration av enzymkatalaset, som bryter ner väteperoxid (H₂O₂) i vatten (H₂O) och syre (O₂).
* mer katalas =snabbare reaktion: Ju mer katalas som finns i leverprovet, desto snabbare är nedbrytningen av väteperoxid, vilket leder till en mer kraftig reaktion (fler bubblor).
2. Väteperoxidkoncentration:
* högre koncentration =snabbare reaktion: Att öka koncentrationen av väteperoxid ger mer substrat för katalasenzymet, vilket leder till en snabbare reaktionshastighet. Det finns emellertid en gräns för detta, eftersom enzymet så småningom blir mättat med substrat.
3. Temperatur:
* Optimal temperatur: Liksom alla enzymer har katalas en optimal temperatur vid vilken det fungerar bäst. För de flesta enzymer är detta kring kroppstemperatur (37 ° C).
* För kall =långsammare reaktion: Låga temperaturer bromsar hastigheten för enzymaktivitet.
* för het =denaturation: Höga temperaturer kan denaturera (permanent skada) katalasenzymet, minska eller eliminera dess aktivitet.
4. ph:
* optimalt pH: Katalas har ett optimalt pH för sin aktivitet. Avvikelser från detta optimala pH kan bromsa reaktionshastigheten.
5. Leverprovberedning:
* friskhet: Färsk levervävnad kommer att ha den högsta katalasaktiviteten. När levervävnaden åldras kan enzymet försämras.
* Vävnadsstorlek/ytarea: Ett större leverprov ger mer ytarea för reaktionen, vilket leder till en mer kraftig reaktion.
6. Närvaro av hämmare:
* Tungmetaller: Vissa tungmetaller som kvicksilver och bly kan hämma katalasaktivitet och bromsa reaktionen.
7. Leverens ålder:
* yngre lever =mer aktivt katalas: Yngre levervävnad har vanligtvis mer aktivt katalas, vilket leder till en snabbare reaktion.
Hur reaktionen mäts:
Reaktionshastigheten mäts vanligtvis med mängden producerad syrgas, som ses som bubblor. Detta kan mätas med:
* Volym av bubblor: Ju fler bubblor, desto snabbare är reaktionen.
* Tid för en specifik volym av bubblor: Ju kortare tid det tar att producera en viss volym bubblor, desto snabbare är reaktionen.
Sammanfattningsvis påverkas klassificeringen av den kemiska reaktionen mellan lever- och väteperoxid av faktorer relaterade till både enzymet (katalas) och substratet (väteperoxid), liksom yttre förhållanden som temperatur och pH.
