Proteiner är stora, komplexa molekyler som består av långa kedjor av aminosyror. De utför ett stort antal funktioner i celler, inklusive:
* enzymer: Katalysera biokemiska reaktioner
* strukturella komponenter: Ge stöd och form till celler och vävnader
* hormoner: Agera som kemiska budbärare
* antikroppar: Försvara kroppen mot infektion
* Transportproteiner: Bär molekyler över cellmembran
* Kontraktilproteiner: Aktivera muskelrörelse
