Säkerhet:
* Förebyggande förorening: De utvecklar material och beläggningar som skyddar mat från bakterier, svampar och andra mikroorganismer som kan orsaka förstörelse och sjukdom. Detta är särskilt viktigt för förgängliga föremål som kött, fjäderfä och mejeriprodukter.
* Migrationskontroll: De analyserar potentialen för kemikalier från förpackningsmaterialet för att migrera in i maten, vilket säkerställer att det inte innehåller skadliga ämnen.
* barriäregenskaper: De skapar förpackningar som blockerar syre, fukt och ljus, som kan försämra maten och påverka dess smak, struktur och näringsvärde.
Kvalitet och friskhet:
* Konservering av smak och konsistens: Förpackning kan hjälpa till att upprätthålla de optimala förutsättningarna för mat, vilket förhindrar förändringar i smak, struktur och utseende som inträffar under lagring.
* förlängande hållbarhet: Kemister utvecklar förpackningar som bromsar förstärkningsprocessen, vilket gör att mat kan hålla sig färsk under längre perioder. Detta minskar avfallet och säkerställer tillgängligheten.
* kontrollerande atmosfäriska förhållanden: Modifierad atmosfärförpackning (MAP) används för att förändra gaskompositionen i paketet, optimera miljön för specifika livsmedel och förbättra deras kvalitet och hållbarhet.
Hållbarhet:
* Utveckla miljövänlig förpackning: Kemister strävar efter att skapa förpackningsmaterial som är biologiskt nedbrytbara, komposterbara eller återvinningsbara, vilket minskar miljöpåverkan av livsmedelsförpackningsavfall.
* Minimering av materialanvändning: De arbetar för att optimera förpackningsdesignerna, med mindre material medan de fortfarande bibehåller det nödvändiga skyddet och funktionaliteten.
bekvämlighet och funktionalitet:
* användarvänlighet: Kemister hjälper till att designa förpackningar som är bekväma för konsumenter, till exempel lätta att öppna behållare, återförslutbara påsar och delar som är lämpliga för enskilda måltider.
* Transport och lagring: De ser till att förpackningen är tillräckligt hållbar för att motstå strängarna i frakt och lagring, vilket förhindrar skador på livsmedelsprodukterna.
I huvudsak spelar livsmedelsförpackningskemister en avgörande roll i vårt livsmedelssystem, vilket säkerställer att maten vi konsumerar är säker, näringsrik och rolig, samtidigt som de bidrar till hållbarhet och bekvämlighet.
