Här är varför:
* Vatten är ett bra lösningsmedel: Vatten är ett mycket effektivt lösningsmedel för många ämnen, särskilt polära molekyler och joniska föreningar. Detta beror på dess polära struktur (med ett något positivt och något negativt slut) och dess förmåga att bilda vätebindningar.
* inte alla ämnen upplöses i vatten: Medan vatten löser upp många ämnen kan det inte lösa upp allt. Till exempel löser icke -polära ämnen som fetter och oljor inte bra i vatten.
* Uttrycket "universellt lösningsmedel" är vilseledande: Inget lösningsmedel kan lösa absolut allt.
Så medan vatten är ett utmärkt lösningsmedel är det inte riktigt ett universellt lösningsmedel. Termen är mer en fängslande fras som betonar vattens starka upplösningskraft.
