* hydrolys: När natriumbikarbonat upplöses i vatten genomgår det hydrolys. Detta innebär att det reagerar med vattenmolekyler för att producera hydroxidjoner (OH⁻), som är ansvariga för den alkaliska naturen hos en lösning.
* Reaktion: Nahco₃ + h₂o ⇌ h₂co₃ + naoh
* Reaktionen är i jämvikt, vilket betyder att den går i båda riktningarna.
* Bildningen av NaOH (natriumhydroxid) är en stark bas, vilket leder till frisättning av OH -joner.
* ph: En lösning av natriumbikarbonat kommer att ha ett pH större än 7, vilket indikerar alkalinitet. Detta beror på närvaron av hydroxidjoner (OH⁻) i lösningen.
Sammanfattningsvis:
Bikarbonat av soda uppvisar alkaliska egenskaper på grund av frisättning av hydroxidjoner (OH⁻) när det upplöses i vatten. Dessa joner neutraliserar syror, varför natriumbikarbonat ofta används som en antacid eller i bakning för att neutralisera sura ingredienser.
