* Vatteninnehåll: Apelsiner är mestadels vatten. När du fryser en apelsin börjar vattnet inuti att förvandlas till iskristaller.
* Utvidgning av is: Vatten expanderar när det fryser. Denna expansion sätter press på cellerna i orange, vilket får dem att brista.
* isbildning: När vattnet i orange fryser bildar det iskristaller både inuti cellerna och mellan cellerna. Dessa iskristaller är vad du ser på ytan av den frysta apelsinen.
Så isbildningen är ett resultat av den orange frysningen, inte en faktor som hjälper den att frysa.
Det är viktigt att notera att frysning av en apelsin har flera negativa konsekvenser:
* textur: Iskristallerna skadar orange celler, vilket gör strukturen grumlig och obehaglig att äta.
* smak: Frysning kan späda ut orange smak och till och med göra att den smakar bitter.
* näringsförlust: Några av vitaminerna och antioxidanterna i apelsinen kan gå förlorade under frysning.
Därför rekommenderas det i allmänhet inte att frysa apelsiner om du inte planerar att använda dem för ett syfte där deras struktur och smak inte är avgörande, som juice eller smoothies.
