Det finns dock några undantag till denna regel. Vissa lipider har polära huvudgrupper som gör dem amfipatiska , vilket betyder att de har både polära och icke -polära regioner. Dessa inkluderar:
* fosfolipider: Dessa är de primära komponenterna i cellmembran. De har en polär huvudgrupp som innehåller en fosfatgrupp och en icke -polär svans av två fettsyrakedjor.
* glykolipider: Dessa liknar fosfolipider men har en sockermolekyl istället för en fosfatgrupp i deras polära huvud.
* sfingolipider: Dessa är en annan typ av membranlipid med en polär huvudgrupp och en icke -polär svans.
Dessa polära lipider spelar en avgörande roll i cellmembran genom att bilda en barriär mellan cellens vattniga inre och det vattniga exteriöret. De skapar en stabil struktur som möjliggör selektiv passage av molekyler.
Så även om de flesta lipider är icke -polära, är det viktigt att komma ihåg att vissa lipider, som fosfolipider, glykolipider och sfingolipider, har polära egenskaper på grund av deras unika strukturer.
