* vinäger är en utspädd lösning av ättiksyra. Ättiksyra är en svag syra, vilket innebär att den inte helt joniseras (bryts isär i joner) i vatten.
* kolsyra är också en svag syra. Det bildas när koldioxid upplöses i vatten.
* starkare när det gäller surhet: Medan båda är svaga syror, betraktas ättiksyra (vinäger) något starkare än kolsyra. Detta innebär att ättiksyra donerar protoner (H+) lättare än kolsyra.
Det är dock viktigt att överväga koncentration:
* vinäger är vanligtvis cirka 5% ättiksyra.
* Karbonerade drycker har en mycket lägre koncentration av kolsyra.
Så även om ättiksyra är något starkare, kan den faktiska surheten hos vinäger kontra en kolsyrad dryck variera mycket beroende på koncentrationen av varje syra.
Sammanfattningsvis:
* ättiksyra är något starkare än kolsyra när det gäller dess förmåga att donera protoner.
* Emellertid beror den faktiska surheten hos en lösning på syrans koncentration. En koncentrerad lösning av en svag syra kan vara surare än en utspädd lösning av en stark syra.
