Citronsyra i sig har inte ett specifikt pH -värde. pH är ett mått på surheten eller alkaliniteten hos en lösning och pH för citronsyra kommer att bero på dess koncentration i vatten.

Här är varför:

* citronsyra är en svag syra. Detta innebär att den inte helt dissocierar i vatten och släpper bara en del av dess vätejoner (H+).

* Koncentrationen av citronsyra bestämmer koncentrationen av H+ -joner. Högre koncentrationer av citronsyra kommer att leda till fler frisatta H+ -joner, vilket gör lösningen surare (lägre pH).

* PH för en citronsyralösning kan beräknas med hjälp av en pH -formel. Denna formel tar hänsyn till koncentrationen av citronsyra och dess dissociationskonstant (KA).

Så istället för ett enda pH -värde, pratar vi om pH -intervallet för citronsyralösningar. Till exempel kommer en 1% citronsyralösning att ha ett pH runt 2,2, medan en 0,1% lösning kommer att ha ett pH runt 2,8.

I allmänhet är citronsyralösningar sura, med pH -värden som vanligtvis sträcker sig från 2 till 3.