Här är varför:
* kolhydrater består av kol, väte och syre. Bindningarna mellan dessa atomer, särskilt C-H-bindningarna , lagra en betydande mängd kemisk energi. När dessa bindningar bryts släpps energi, varför kolhydrater är en primär källa till bränsle för levande organismer.
* lipider (fetter) innehåller också höga energibindningar, men dessa obligationer finns främst i C-C- och C-H-bindningarna av de långa kolvätekedjorna. Medan lipider lagrar mer energi per gram än kolhydrater, är kolhydrater lättare tillgängliga för energiproduktion.
* proteiner och nukleinsyror Innehåller också energibindningar, men dessa bindningar är främst involverade i strukturella och funktionella roller snarare än energilagring.
Sammanfattningsvis Medan andra organiska föreningar innehåller energibindningar, är kolhydrater specifikt kända för sina högenergibindningar som är lätt tillgängliga för energiproduktion.
