citronsyra är en naturligt förekommande svag organisk syra som finns i citrusfrukter som citroner och apelsiner. Det används ofta som livsmedelstillsats av flera skäl:
* surhetsregulator: Citronsyra hjälper till att justera matens pH, vilket gör det surare eller mindre surt, beroende på önskad effekt.
* Smakmedel: Det lägger till en syrlig, sur smak till livsmedel och drycker.
* konserveringsmedel: Det hämmar tillväxten av bakterier och jäst, vilket förlänger hållbarheten för mat.
* Antioxidant: Citronsyra kan hjälpa till att skydda mat från oxidation och förstörelse.
Säkerhet: Citronsyra anses vanligtvis vara säker för konsumtion och finns naturligt i många livsmedel. Vissa människor kan dock vara känsliga för det och uppleva biverkningar som magbesvär, illamående eller diarré.
Vanliga användningsområden:
* Läskedryck
* Godis
* Sylt och gelé
* Såser och förband
* Bakverk
* Frysta livsmedel
Obs: E -nummersystemet är ett standardiserat sätt att identifiera livsmedelstillsatser i Europa.
