Glycerol sönderdelas faktiskt inte vid sin kokpunkt. Det är sant att glycerol sönderdelas när de värms upp till höga temperaturer, men detta inträffar ovan dess kokpunkt.

Här är en uppdelning:

* kokpunkt för glycerol: Glycerol har en relativt hög kokpunkt på 290 ° C (554 ° F) . Detta beror på de starka vätebindningarna mellan dess hydroxylgrupper.

* Nedbrytning: När glycerol värms upp till temperaturer ovan Dess kokpunkt, den genomgår termisk nedbrytning . Detta innebär att glycerolmolekylerna bryts ned i mindre molekyler, såsom akrolein. Denna nedbrytningsprocess initieras vanligtvis vid temperaturer runt 300 ° C (572 ° F) och högre.

Så medan glycerol kan kokas säkert vid sin normala kokpunkt, kommer långvarig exponering för temperaturer som överstiger dess kokpunkt att leda till nedbrytning.

Därför sönderdelas inte glycerol vid dess kokpunkt, utan snarare vid temperaturer över dess kokpunkt.