makronäringsämnen:
* kolhydrater: Rödbetor är en bra källa till kolhydrater, främst i form av socker som sackaros, glukos och fruktos.
* fiber: Rödbetor innehåller både löslig och olöslig fiber, vilket bidrar till matsmältningshälsan.
* protein: Även om det inte är en primär proteinkälla, innehåller rödbetor en liten mängd protein.
Mikronäringsämnen:
* vitaminer: Rödbetor är rika på C -vitamin, folat och vitamin B6. De innehåller också mindre mängder K -vitamin, A -vitamin och vitamin E.
* mineraler: Rödbetor är en bra källa till kalium, magnesium, järn och mangan. De innehåller också kalcium, fosfor och natrium.
* antioxidanter: Rödbetor innehåller mycket antioxidanter som betalains, vilket ger dem deras livliga röda färg. Dessa antioxidanter har antiinflammatoriska och anti-canceregenskaper.
Andra anmärkningsvärda komponenter:
* nitrat: Rödbetor är naturligt höga i nitrater, som omvandlas till kväveoxid i kroppen. Kväveoxid hjälper till att slappna av blodkärl och förbättra blodflödet.
* Betaine: Rödbetor innehåller betain, ett näringsämne som kan hjälpa till att skydda levern och minska inflammation.
* Andra fytokemikalier: Rödbetor innehåller en mängd andra fytokemikalier, inklusive flavonoider och fenolsyror, vilket bidrar till deras hälsofördelar.
Viktig anmärkning: Den exakta kemiska sammansättningen av rödbetor kan variera beroende på faktorer som sort, odlingsförhållanden och bearbetningsmetoder.
Sammantaget är rödbetor en näringsrik och mångsidig grönsak packad med viktiga näringsämnen och bioaktiva föreningar. De erbjuder en rad potentiella hälsofördelar.
