Här är varför:

* Värmen i peppar kommer från capsaicin: Detta är en kemisk förening som aktiverar smärtreceptorer i munnen, vilket gör att du känner en brinnande känsla.

* capsaicin är inte en syra eller en bas: Det är en neutral förening.

Medan den brinnande känslan kan få dig att tro att peppar är sur, är det faktiskt interaktionen mellan capsaicin och dina smakreceptorer som skapar känslan.