* Breaking Bonds: Vattenmolekyler (H₂O) hålls samman av vätebindningar. Dessa bindningar är relativt svaga jämfört med de kovalenta bindningarna i själva molekylen. När du värmer vatten tillhandahåller du energi till dessa molekyler. Denna energi får molekylerna att vibrera snabbare.
* ökat avstånd: När molekylerna vibrerar snabbare, pressar de mot varandra starkare. Denna ökade kinetiska energi övervinner de attraktiva krafterna i vätebindningarna, vilket gör att molekylerna kommer att bryta sig loss från varandra och gå längre isär.
* fasändring: Det ökade avståndet mellan molekyler är det som orsakar fasförändringen från vätska till gas (ånga). I gasfasen är molekylerna mycket längre från varandra och rör sig mycket mer fritt.
* atomer återstår: Det är viktigt att atomerna själva inte förändras . Väte- och syreatomerna som utgör vattenmolekylerna förblir intakta. De blir helt enkelt separerade från varandra när bindningarna mellan vattenmolekylerna bryter.
Sammanfattningsvis: Kokande vatten förstör inte atomerna, det förändrar bara hur de är ordnade och hur de interagerar med varandra.
