* komponenter behåller sina egenskaper: När du kombinerar salt och vinäger förblir saltkristallerna salt och vinäger förblir vinäger. De reagerar inte kemiskt för att bilda ett nytt ämne.
* lätt separerad: Du kan enkelt separera saltet från vinäger. Till exempel kan du låta vinäger avdunsta och lämna saltet bakom.
* Variabel komposition: Du kan göra salt- och vinägerblandningar med olika mängder salt och vinäger. Detta skulle inte förändra ingrediensernas kemiska natur, bara den totala smaken och koncentrationen.
däremot bildas en kemisk förening när två eller flera ämnen kemiskt reagerar för att bilda ett nytt ämne med olika egenskaper än de ursprungliga komponenterna. Till exempel är vatten (H₂O) en förening bildad från den kemiska reaktionen av väte och syre.
