Så här fungerar det:
* Vattenmolekyler är polära: Detta innebär att de har ett något positivt slut (nära väteatomerna) och en något negativ ände (nära syreatomen).
* Många ämnen är också polära eller joniska: Polära ämnen har ojämnt fördelade laddningar, medan joniska ämnen består av laddade joner.
* motsatser lockar: De positiva ändarna av vattenmolekyler lockar de negativa ändarna på polära eller joniska ämnen och vice versa. Denna attraktion bryter isär bindningarna som håller ämnet ihop och får den att lösa upp.
Exempel: Tabellsalt (NaCl) är en jonisk förening. De positiva natriumjonerna (Na+) lockas till den negativa syreänden av vattenmolekyler, medan de negativa kloridjonerna (Cl-) lockas till de positiva vätesluten. Denna interaktion drar saltet isär och får det att lösa upp i vatten.
Inte alla ämnen upplöses i vatten. icke -polära ämnen Som olja saknar den ojämna laddningsfördelningen som gör att de kan interagera med vattenmolekyler. Därför blandas olja och vatten inte.
