1. olja och vatten: Olja är icke -polär och vatten är polärt, vilket gör dem i sig motståndskraftiga mot blandning. En emulgator behövs för att stabilisera blandningen.
2. Vatten och fett: Fett är en typ av lipid, som är icke -polär, medan vatten är polärt. Precis som olja och vatten är de oblandbara och kräver en emulgator för att bilda en emulsion.
Låt mig veta om du vill ha fler exempel eller information om emulgatorer!
