* Närvaro av en syreatom: Syreatomen i karboxylgruppen (-COOH) är mycket elektronegativ. Detta innebär att det drar elektroner mot sig själv och skapar en partiell negativ laddning (5-) på syre och en partiell positiv laddning (5+) på kolatomen i karboxylgruppen.
* asymmetri: Molekylens övergripande struktur är asymmetrisk. Denna ojämna fördelning av laddning gör molekylen polär.
* vätebindning: Väteatomen i karboxylgruppen kan delta i vätebindning med andra molekyler, vilket ytterligare bidrar till dess polära natur.
Däremot har icke -polära molekyler en jämn fördelning av laddning och bildar inte vätebindningar.
