Ammoniumkarbonat är vanligtvis en vit, kristallint fast . Det är dock viktigt att notera att:

* Det kan verka något gulaktigt på grund av föroreningar.

* När den utsätts för luft sönderdelas den lätt , förlorar ammoniak och bildar ammoniumbikarbonat, vilket också är vitt.

Därför, medan den vanligaste färgen på ammoniumkarbonat är vit, är små variationer möjliga.