Natriumpalmkärnan är natriumsaltet av palmkärnfettsyror. Den har inte en enda, specifik kemisk formel eftersom palmkärnolja är en blandning av olika fettsyror. Vi kan dock representera det som:

c₁₅h₃₁cooona

Detta är en allmän representation av natriumsaltet av en typisk fettsyra som finns i palmkärnolja, med en 15-kolkedja. Det är viktigt att komma ihåg att detta är en förenkling och den faktiska sammansättningen av natriumpalmernelat varierar beroende på käll- och bearbetningsmetoder.