* kopparjoner interagerar med peptidbindningar: Kopparsulfat (Cuso₄) dissocierar i lösning för att bilda kopparjoner (Cu²⁺). Dessa kopparjoner har en stark affinitet för kväveatomerna i peptidbindningar, som kopplar aminosyror i proteiner.
* Komplexbildning: När kopparjoner interagerar med två eller flera peptidbindningar bildar de ett komplex med en karakteristisk lila färg. Detta komplex bildas på grund av koordinationsbindningar mellan kopparjonen och kväveatomerna i peptidbindningarna.
* Färgintensitet: Intensiteten hos den lila färgen är direkt proportionell mot koncentrationen av närvarande peptidbindningar. Detta gör att Biuret -testet kan användas för att kvantifiera proteininnehållet i ett prov.
Obs: Den lila färgen beror specifikt på bildningen av ett koordinationskomplex mellan kopparjonerna och peptidbindningarna. Detta komplex har ett distinkt absorptionsspektrum som gör att lösningen verkar lila.
Varför inte andra färger?
* Andra reaktioner: Medan kopparjoner kan interagera med andra komponenter i en proteinlösning, är den lila färgen specifik för interaktionen med peptidbindningar. Reaktioner med andra komponenter kan leda till olika färgförändringar, men Biuret -testet förlitar sig specifikt på den lila färgen för peptiddetektering.
Sammanfattningsvis: Den lila färgen som observeras när kopparsulfat tillsätts till en proteinlösning är ett resultat av bildandet av ett koordinationskomplex mellan kopparjoner och peptidbindningar. Denna reaktion är grunden för Biuret -testet, en allmänt använt metod för att detektera närvaron av proteiner.
