Här är en uppdelning:
* EVDAPNING: Detta är en gradvis process där flytande molekyler vid ytan får tillräckligt med energi för att fly i luften som gas. Detta händer vid temperaturer under vätskans kokpunkt. Tänk på en pöl som långsamt torkar upp i solen.
* kokning: Detta är en snabbare process där flytande molekyler får tillräckligt med energi för att fly från var som helst i vätskan och bildar bubblor av gas som stiger till ytan. Detta händer när vätskan når sin kokpunkt. Tänk på vatten som kokar i en kruka.
Både avdunstning och kokning involverar samma grundprincip: Värmeenergi gör att molekylerna i vätskan rör sig snabbare och bryts loss från vätsketillståndet. Ju högre temperatur, desto snabbare rör sig molekylerna, och desto mer sannolikt är de att avdunsta eller koka.
