Här är varför:
* Vatten är en polär molekyl: Detta innebär att det har ett något positivt slut och ett något negativt slut på grund av ojämn delning av elektroner mellan syre- och väteatomerna.
* olja är en icke-polär molekyl: Dess molekyler består av mestadels kol- och väteatomer, som delar elektroner jämnare. Detta resulterar i en molekyl utan tydliga positiva eller negativa ändamål.
som upplöses som: Polära molekyler lockas till andra polära molekyler, och icke-polära molekyler lockas till andra icke-polära molekyler. Eftersom vatten är polärt och olja är icke-polär, har de inte en stark attraktion för varandra. Istället kommer vattenmolekylerna att hålla sig ihop, och oljemolekylerna kommer att hålla sig ihop, vilket resulterar i separering.
