Här är varför:
* syre är mer elektronegativt: Syre har ett starkare drag på elektroner än väte.
* ojämlik delning av elektroner: Detta innebär att elektronerna i O-H-bindningarna lägger mer tid närmare syreatomen, vilket skapar en partiell negativ laddning på syre-sidan (Δ-) och en partiell positiv laddning på vätesidan (5+).
Denna polaritet gör vatten till ett stort lösningsmedel och ger det många unika egenskaper.
