Här är varför:
* Elektronegativitet: Syre är mycket mer elektronegativt än kol och väte. Detta innebär att det lockar elektroner starkare, vilket skapar en partiell negativ laddning på syreatomen och en partiell positiv laddning på väteatomen i hydroxylgruppen.
* polaritet: Skillnaden i elektronegativitet mellan syre och väte skapar ett betydande dipolmoment i hydroxylgruppen, vilket gör det till en polär funktionell grupp.
* metylgrupp: Metylgruppen, med sina kol- och väteatomer, har mycket liknande elektronegativitetsvärden. Detta resulterar i ett mycket mindre, nästan försumbart dipolmoment, vilket gör det icke -polärt.
Sammanfattningsvis: Hydroxylgruppen är mycket polär på grund av den elektronegativa syreatomen, medan metylgruppen är icke -polär på grund av dess liknande elektronegativitetsvärden.
