Här är varför:
* kemisk struktur: Molekylstrukturen hos ett vitamin är den primära determinanten för dess egenskaper och funktioner. Laboratoriesyntes syftar till att skapa exakt samma struktur som det naturligt förekommande vitaminet.
* Stereochemistry: Vitaminer finns ofta i olika stereoisomerer, som är molekyler med samma atomer men arrangerade annorlunda i rymden. Både syntetiska och naturliga vitaminer måste vara i rätt stereoisomer form för att vara biologiskt aktiva.
* renhet: Moderna syntetiska metoder är mycket exakta och kan producera vitaminer med mycket hög renhet. Detta innebär att det syntetiska vitaminet är mindre benägna att förorenas med andra molekyler som kan påverka dess beteende.
Det finns dock några viktiga skillnader att tänka på:
* biotillgänglighet: Medan syntetiska vitaminer har samma kemiska struktur, kan deras biotillgänglighet (hur väl de absorberas och används av kroppen) ibland skilja sig från naturliga vitaminer. Detta kan bero på olika bindande egenskaper, inkapsling eller andra faktorer.
* Övergripande effekt: Vissa studier tyder på att vissa naturliga vitaminer har ytterligare gynnsamma effekter utöver bara den grundläggande kemiska strukturen, potentiellt på grund av närvaron av andra föreningar i naturliga källor. Detta kallas ofta "matriseffekten." Mer forskning behövs emellertid för att fullt ut förstå omfattningen av dessa effekter.
Sammantaget är det viktigt att notera att:
* Laboratoriesyntetiserade vitaminer är i allmänhet säkra och effektiva. De används ofta i kosttillskott och förstärkta livsmedel.
* Naturliga källor till vitaminer erbjuder ett större utbud av näringsämnen och potentiella hälsofördelar.
* Det bästa sättet att få vitaminer är genom en balanserad diet som inkluderar en mängd frukt, grönsaker och fullkorn.
Det är alltid tillrådligt att samråda med en sjukvårdspersonal för personliga råd om vitaminintag och tillskott.
